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Explorer pour mieux comprendre : le voyage entrepreneurial
Oct 4, 2025 -
Explorer pour mieux comprendre : le voyage entrepreneurial
Le voyage entrepreneurial commence souvent par un état des lieux précis, permettant
de confirmer le cap et d’identifier les meilleurs chemins à tracer. Pour les étudiants de
première année du Bachelor Ferrières, cette démarche s’est concrétisée à travers une
exploration culturelle et gastronomique au cœur de Paris.
Une immersion au cœur de la gastronomie parisienne
Dans le cadre du module d’Introduction à la Culture Gastronomique, les nouveaux
entrants ont parcouru 9 kilomètres à travers 9 arrondissements parisiens, afin de
découvrir les origines et les évolutions de la scène gastronomique internationale. Une
promenade qui leur a permis de marcher dans les pas de leurs illustres prédécesseurs
et de s’imprégner de l’aura de la ville lumière, éternelle source d’inspiration pour les
métropoles modernes revendiquant son titre de « Capitale Mondiale de la Gastronomie
».
De la tradition à l’innovation
De Lutèce et son port aux vins à la « fusion-food » contemporaine, de la taverne
antique au « Fast-Good », les étudiants ont exploré la richesse des traditions tout en
observant l’hybridation et l’innovation qui façonnent l’alimentation d’aujourd’hui et de
demain. Cette immersion leur a permis de comprendre sur le terrain les ressorts
culturels, économiques, technologiques et psycho-sociologiques qui influencent
les modes de consommation et les codes de la table. Les futurs professionnels ont
ainsi pris conscience des défis et opportunités liés à la création de concepts de
restauration adaptés aux attentes contemporaines.
Culture et gastronomie, un duo indissociable
L’expérience s’inscrit également dans une réflexion sur le lien indissociable entre
culture et gastronomie. À l’image de Brillat-Savarin, qui affirmait que « l’animal se
repaît, l’homme mange, l’homme d’esprit seul sait manger », les étudiants ont mesuré
l’importance de la gastronomie comme pratique sociale et culturelle. La découverte
du « Repas Gastronomique des Français », inscrit au Patrimoine Immatériel de
l’Humanité par l’UNESCO, a souligné la dimension diplomatique et identitaire de la
gastronomie française.
Apprendre à adapter et créer
Guidés par Jean-Luc Frusetta, ces jeunes talents ont pu intégrer concrètement des
notions complexes, apprenant à les adapter à différents contextes professionnels et
cultures. Nourris, éclairés et inspirés, ils repartent avec des clés précieuses pour
développer leurs futurs projets et générer un impact durable dans le monde
gastronomique et entrepreneurial.
Témoignages
Partout dans le monde, nos Alumni partagent ce que Ferrières leur a apporté : des compétences solides, une vision audacieuse, et surtout une aventure humaine inoubliable. Leurs témoignages incarnent ce que signifie apprendre, oser et grandir dans une école pas comme les autres.
Ce qui fait la différence à Ferrières, c’est la proximité et l’accompagnement. Qu’il s’agisse d’un professeur ou d’un directeur, chacun est présent quand on en a besoin. On n’est jamais seul face aux difficultés : on est encadré et guidé vers des solutions.
M.,
Avis Diplomeo
Arrivée alors que l’école fêtait ses deux ans, j’ai évolué avec elle tout au long du Bachelor. Trois belles années rythmées par les rencontres, l’expérience et la professionnalisation. Tout n’est pas parfait, mais les équipes travaillent chaque jour pour s’en approcher.
M.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières a été un vrai coup de cœur. Les professeurs partagent leur passion et leur expérience, ce qui donne une vraie valeur ajoutée aux cours. Grâce au PAP, l’insertion professionnelle est facilitée, avec un accompagnement réel tout au long du parcours.
L.,
Avis Diplomeo
Belle expérience au sein de l’École, j’apprécie les Masterclass dont nous pouvons bénéficier grâce à l’intervention de professionnels de la gastronomie et de l’hôtellerie.
C.,
Avis Diplomeo
J’ai choisi d’entrer à Ferrières en septembre 2018 en Bachelor 1. L’encadrement est efficace et l’écosystème nous permet de nous professionnaliser dans les différents restaurants et services d’hébergement, ce qui est très enrichissant pour notre avenir dans ce secteur si vaste.
S.,
Avis Diplomeo
Ferrières, c’est une vraie aventure, marquée par trois années de rencontres, de rires et d’apprentissages. Je pensais devoir changer, mais l’école nous pousse simplement à grandir. Mon conseil : restez vous-mêmes, amusez-vous et donnez le meilleur — ici, l’excellence personnelle est la norme.
L.,
Avis Diplomeo
Que dire de Ferrières… Après trois années dans cette splendide école, on prend la mesure du chemin parcouru. J’y ai trouvé bien plus que des amis : une véritable famille. Les enseignements m’ont permis de me perfectionner, mais aussi de mûrir. Ferrières, vous allez me manquer.
M.,
Avis Diplomeo
Une expérience très enrichissante, marquée par de belles rencontres, aussi bien personnelles que professionnelles. De superbes événements ont également été organisés au château, rendant le parcours encore plus mémorable.
C.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières est une vraie opportunité grâce à son positionnement unique dans le luxe. En plus d’un enseignement de qualité, elle offre l’accès à des événements prestigieux à Paris et au château, tout en permettant de se projeter concrètement dans son futur métier.
L.,
Avis Diplomeo
Je ne regrette pas d’avoir choisi Ferrières : je m’y épanouis et j’apprends aux côtés de professionnels passionnés. L’école offre de vraies opportunités, comme le Career Summit ou les masterclass. L’administration est à l’écoute et la vie étudiante, portée par le BDE, est très dynamique.
L.,
Avis Diplomeo
En tant qu’étudiante à Ferrières, je recommande vivement cette école à ceux qui souhaitent se perfectionner en hôtellerie, gastronomie et luxe. Les cours sont enrichissants, l’immersion dans l’écosystème est précieuse, et je suis fière d’en faire partie.
A.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières m’a permis de gagner en compétences, en maturité et en rigueur. Grâce à la qualité des cours et des intervenants, je me sens prête pour le monde professionnel. Étudier dans un établissement aussi prestigieux est une vraie chance.
M.,
Avis Diplomeo
En tant qu’étudiante en Master, je recommande cette école à ceux qui veulent s’investir pleinement et apprendre aux côtés de professionnels pour grandir, tant sur le plan personnel que professionnel.
M.,
Avis Diplomeo
Je ne regrette pas mon choix : les cours sont à la hauteur du prestige de l’école et je suis fière de vivre l’aventure Ferrières. Découvrir les métiers de la restauration et de la gastronomie est à la fois ambitieux et passionnant.
A.,
Avis Diplomeo
Après deux ans à Ferrières, je suis pleinement satisfaite de mon choix. La formation est complète, le cadre idéal, et les stages au Meliá Paris La Défense et au St. Regis Bora Bora ont été très enrichissants.
A.,
Avis Diplomeo
Une expérience ambitieuse que je ne regrette pas. Une porte d’accès vers une carrière prometteuse ! Une école unique au monde.
M.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières est idéale pour développer des compétences en hôtellerie de luxe et en gastronomie. Je la recommande vivement !
L.,
Avis Diplomeo
J’apprécie mon expérience à Ferrières, portée par un cadre idéal et des professeurs passionnés. L’école, jeune et en plein essor, offre un réseau solide pour intégrer de grandes maisons en France ou à l’étranger.
E.,
Avis Diplomeo
Étudiante depuis trois ans à Ferrières, je peux dire que c'est une école de la vie qui m'a beaucoup appris, tant professionnellement que personnellement. Les professeurs sont tous des professionnels expérimentés. Je ne regrette pas mon choix.
C.,
Avis Diplomeo