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Au delà des frontières par Nicolas de Vallois, étudiant en IBBA à Ferrières
Fév 24, 2023 -
Nicolas De Vallois, 20 ans et étudiant en 3ème année du programme IBBA à L’Ecole Ferrières, suit un stage de 6 mois en Afrique du Sud, dans le Drakensberg. Après avoir vécu l’expatriation en famille au Canada, en Espagne et en République Tchèque, Nicolas part seul à la découverte d’un continent qu’il découvre depuis quelques semaines. Un an plus tôt, le jeune globe-trotter entend parler d’un partenariat entre son école et Esiweni Lodge, une boutique hôtel du groupe Relais et Châteaux. Désireux d’enrichir son expérience professionnelle à l’étranger, il saute sur l’occasion et saisit ce poste d’assistant manager au cœur d’un des plus grands canyons du monde.
1. Avant d’arriver en Afrique du Sud, avais-tu eu déjà eu une expérience professionnelle à l’étranger ?
En dehors de vivre à l’étranger tout au long de mon enfance, c’est la première fois que je travaille à l’étranger.
2. Les employés sont-ils d’origine locale ou occidentale ?
L’équipe employée vient exclusivement d’Afrique du Sud et du Zimbabwe. Je suis le seul européen en dehors du couple de propriétaires français ayant acheté l’établissement en 2014.
3. Selon tes récentes observations à ton poste, quelles sont les différences entre manager une équipe française et une équipe étrangère ?
Venant d’une des meilleures écoles hôtelières de France, on m’a enseigné le souci du détail. En arrivant ici, j’ai constaté que ce souci du détail n’était pas dans les habitudes locales. Un de mes défis au quotidien est d’insister sur ce fait. Les différences sont en fait principalement d’ordre culturel. Il faut comprendre qu’en Afrique, les choses prennent parfois plus de temps. Cela m’apprend à m’adapter et devenir plus patient à un poste qui demande pourtant de l’exigence et de la rigueur. Finalement, cette expérience me pousse à développer ma résilience.
4. Cette expérience à l’étranger change-t-elle ta façon de voir les choses parfois ?
Ce stage me permet de côtoyer des gens très différents, d’horizons socio-culturels très variés. J’ai toujours aimé la diversité culturelle. Mais surtout, je prends vraiment conscience de la chance que j’aie de faire de telles études. L’opportunité des chances n’est vraiment pas la même pour tous.
5. Comment cette expérience te sort-t-elle de ta zone de confort ?
Je sors de ma zone de confort tous les jours. Il faut comprendre que derrière le tableau idyllique de ce lieu magique, nous vivons coupés du monde, en vase clos pendant des semaines entières. Cela exige une grande force intérieure pour tenir le coup. J’aime le contact avec les clients et, heureusement, je me nourris de ces échanges. Dans l’ensemble tous les clients sont contents d’être là et ravis de rencontrer un jeune français sur place. J’ai aussi une anecdote qui me vient à l’esprit. Du haut de mes 20 ans, j’ai dû donner des « conseils matrimoniaux » à un couple en crise !
6. Penses-tu que vivre à l’étranger est nécessaire pour comprendre et maîtriser les métiers de l’hospitalité ?
Ce métier est un métier de service, alors oui, il faut absolument partir à l’étranger pour mieux appréhender les attentes de son prochain, surtout si nous ne partageons pas la même culture ou les mêmes modes de vie. Apprendre à connaître les hommes dans leurs différences permet de mieux comprendre l’être humain en général. Il est nécessaire de redoubler de tolérance pour toujours faire preuve de bienveillance, d’autant plus dans le domaine de l’hospitalité.
7. Cette expérience a-t-elle éveillé en toi l’ambition de nouveaux projets ?
Cette expérience me permet de définir plus concrètement mon projet professionnel. Je sais maintenant que je ne me vois pas travailler dans un hôtel si isolé du reste du monde. J’aime l’aspect luxe et service 5 étoiles mais dans un contexte où le lien social et les interactions avec l’extérieur sont plus développés.
Témoignages
Partout dans le monde, nos Alumni partagent ce que Ferrières leur a apporté : des compétences solides, une vision audacieuse, et surtout une aventure humaine inoubliable. Leurs témoignages incarnent ce que signifie apprendre, oser et grandir dans une école pas comme les autres.
Ce qui fait la différence à Ferrières, c’est la proximité et l’accompagnement. Qu’il s’agisse d’un professeur ou d’un directeur, chacun est présent quand on en a besoin. On n’est jamais seul face aux difficultés : on est encadré et guidé vers des solutions.
M.,
Avis Diplomeo
Arrivée alors que l’école fêtait ses deux ans, j’ai évolué avec elle tout au long du Bachelor. Trois belles années rythmées par les rencontres, l’expérience et la professionnalisation. Tout n’est pas parfait, mais les équipes travaillent chaque jour pour s’en approcher.
M.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières a été un vrai coup de cœur. Les professeurs partagent leur passion et leur expérience, ce qui donne une vraie valeur ajoutée aux cours. Grâce au PAP, l’insertion professionnelle est facilitée, avec un accompagnement réel tout au long du parcours.
L.,
Avis Diplomeo
Belle expérience au sein de l’École, j’apprécie les Masterclass dont nous pouvons bénéficier grâce à l’intervention de professionnels de la gastronomie et de l’hôtellerie.
C.,
Avis Diplomeo
J’ai choisi d’entrer à Ferrières en septembre 2018 en Bachelor 1. L’encadrement est efficace et l’écosystème nous permet de nous professionnaliser dans les différents restaurants et services d’hébergement, ce qui est très enrichissant pour notre avenir dans ce secteur si vaste.
S.,
Avis Diplomeo
Ferrières, c’est une vraie aventure, marquée par trois années de rencontres, de rires et d’apprentissages. Je pensais devoir changer, mais l’école nous pousse simplement à grandir. Mon conseil : restez vous-mêmes, amusez-vous et donnez le meilleur — ici, l’excellence personnelle est la norme.
L.,
Avis Diplomeo
Que dire de Ferrières… Après trois années dans cette splendide école, on prend la mesure du chemin parcouru. J’y ai trouvé bien plus que des amis : une véritable famille. Les enseignements m’ont permis de me perfectionner, mais aussi de mûrir. Ferrières, vous allez me manquer.
M.,
Avis Diplomeo
Une expérience très enrichissante, marquée par de belles rencontres, aussi bien personnelles que professionnelles. De superbes événements ont également été organisés au château, rendant le parcours encore plus mémorable.
C.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières est une vraie opportunité grâce à son positionnement unique dans le luxe. En plus d’un enseignement de qualité, elle offre l’accès à des événements prestigieux à Paris et au château, tout en permettant de se projeter concrètement dans son futur métier.
L.,
Avis Diplomeo
Je ne regrette pas d’avoir choisi Ferrières : je m’y épanouis et j’apprends aux côtés de professionnels passionnés. L’école offre de vraies opportunités, comme le Career Summit ou les masterclass. L’administration est à l’écoute et la vie étudiante, portée par le BDE, est très dynamique.
L.,
Avis Diplomeo
En tant qu’étudiante à Ferrières, je recommande vivement cette école à ceux qui souhaitent se perfectionner en hôtellerie, gastronomie et luxe. Les cours sont enrichissants, l’immersion dans l’écosystème est précieuse, et je suis fière d’en faire partie.
A.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières m’a permis de gagner en compétences, en maturité et en rigueur. Grâce à la qualité des cours et des intervenants, je me sens prête pour le monde professionnel. Étudier dans un établissement aussi prestigieux est une vraie chance.
M.,
Avis Diplomeo
En tant qu’étudiante en Master, je recommande cette école à ceux qui veulent s’investir pleinement et apprendre aux côtés de professionnels pour grandir, tant sur le plan personnel que professionnel.
M.,
Avis Diplomeo
Je ne regrette pas mon choix : les cours sont à la hauteur du prestige de l’école et je suis fière de vivre l’aventure Ferrières. Découvrir les métiers de la restauration et de la gastronomie est à la fois ambitieux et passionnant.
A.,
Avis Diplomeo
Après deux ans à Ferrières, je suis pleinement satisfaite de mon choix. La formation est complète, le cadre idéal, et les stages au Meliá Paris La Défense et au St. Regis Bora Bora ont été très enrichissants.
A.,
Avis Diplomeo
Une expérience ambitieuse que je ne regrette pas. Une porte d’accès vers une carrière prometteuse ! Une école unique au monde.
M.,
Avis Diplomeo
L’École Ferrières est idéale pour développer des compétences en hôtellerie de luxe et en gastronomie. Je la recommande vivement !
L.,
Avis Diplomeo
J’apprécie mon expérience à Ferrières, portée par un cadre idéal et des professeurs passionnés. L’école, jeune et en plein essor, offre un réseau solide pour intégrer de grandes maisons en France ou à l’étranger.
E.,
Avis Diplomeo
Étudiante depuis trois ans à Ferrières, je peux dire que c'est une école de la vie qui m'a beaucoup appris, tant professionnellement que personnellement. Les professeurs sont tous des professionnels expérimentés. Je ne regrette pas mon choix.
C.,
Avis Diplomeo